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バナナの葉包みビリヤニ

スリランカ最初の料理がこれだった。ほんとは普通のカレーを頼みたかったのに、店のおじさんがこれを猛プッシュ。一番高いこの料理を出したかったのかもしれない。チキンウィングがどーんと１本載っていて、これは無くても良かったかな。しかしバナナの葉でうまく包まれていて感心した。揚げたゆで卵が埋まっていたのも嬉しい驚き。

フィッシュビリヤニを頼んだら、フライで出てきた。さくさくで美味しい。

ドーサ＆ハーバルスープ

ドーサと聞いて、前に八重洲の南インド料理屋で食べた、ぱりっとした大きな煎餅みたいなやつを想像していたら、全然違っていた。ちょっと酸味のある白くてやわらかいチャパティみたいな感じ。それをココナッツとハーブの入った淡いグリーン色の温かいソースにつけて、食べる。前日から予約が必要ということだったので、このドーサの生地は前の晩から発酵させているみたい。生地の酸っぱさを味わいながら、きっとエチオピアのインジュラもこの仲間なんだろう、とまだ食べたことない食べ物に思いを馳せた。

フィッシュカレー

スリランカは魚の国だった。カレーを頼むと、チキンか？フィッシュか？と聞かれることが多く、たいていはフィッシュを選んだ。カツオもしくはマグロのような魚が、カレーソースの中で煮込まれていたり、フライになって別添えで出てきたりした。どれも外れなく美味しかった。一度、何を血迷ったかマトンのカレーを選んだら、ゴムの塊みたいな肉が出てきて、噛んでも噛んでもなくならなかった。やはりフィッシュが正解である。（エビカニアレルギーのTには申し訳ないが、最終日にわりといいレストランで食べたカニのカレーも美味しかったことを追記しておく。）

上奥左側にはみだしているのがカニの足

紅茶

ミルクティーをのまない私たちは、「プレーンティー」を頼み続けた。たいていはティーバッグで出てきた。もしくはジンジャー味の甘いやつ。そうなると、「プレーン」の意味がわからなくなる。少なくともミルク入りで出てくることは無かったが。外国人とわかると、カップにソーサーをつけてくれる。そんな気を使わなくてもいいのに。だからといって外国人料金が設定されているわけではなかったようだ。紅茶専門の店や高級カフェでは、かなり美味しいポットの紅茶が飲めた。庶民は基本的に甘いミルクティーを飲んでいる模様。

コットゥ

刻んだロティのチャーハンみたいなもの。塩味がきつ過ぎなければ食べられるが、ロティはロティとして食べるほうが好きだ。きっぱり。

アーッパ

半円形の形や、ふちがパリパリ、真ん中がしっとり、はいいが、食事としては軽すぎる。中央に目玉焼きを落とす、ちょっとだけ高いエッグアーッパを食べてみなかったのが悔やまれる。

ストリングホッパー

見た目よりは地味な味。細麺状になっているので食べやすい？赤米の赤麺、小麦の白麺、味の違いはそんなにわからなかった。料金体系に注意が必要。

ポルサンボル

「南の島のカレーライス」という本を読んでから、このポルサンボルは食べてみたいと思っていたが、意外と出会わなかった。安食堂の一軒で聞いてみたら、「ポルサンボル？ほんとに欲しいのか？」と確認されて、「うん」と言うと、ちょっと待ってろと言って、奥で作ってきてくれた。ココナッツシュレッドと唐辛子と柑橘と鰹節の混ざったやつ。けっこう辛くてご飯がすすむ味だ。

ワデ