Vlierbloesemgelei

Ingrediënten

15 vlierbloesemschermen zonder stelen, 1/2 liter water, sap van 2 citroenen, 1 zakje vanillesuiker of vanille, 500 gr. geleisuiker.

Hulpmiddelen

Fijne zeef(of kaasdoek), pan, kom, schuimspaan, bokalen.

Voorbereiding

De vlierbloesemschermen zeer zorgvuldig van alle beestjes en dergelijke ontdoen en voorzichtig wassen. De schermen in een kom leggen en het water en citroensap erover schenken. De kom afdekken en 24 uur koel weg zetten.

Bereidingswijze

De volgende dag het vocht door een fijne zeef of een kaasdoek zeven(natgemaakt). Het vocht in een pan schenken en de vanillesuiker en de geleisuiker erdoor roeren. Het mengsel al roerend aan de kook brengen en 4 minuten laten koken. De gelei eventueel met een schuimspaan afschuimen en in de schoongemaakte potten schenken. Eventueel wat bloemetjes in de gelei laten of wat andere bloemen (rozenblaadjes bvb) toevoegen. De bokalen direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.