Chutney met meidoornbessen

Meidoornbessen-appelchutney met gember

1 kg bessen

1 kg appels (geschild en in stukjes gesneden)

1 kleine ui (kan weggelaten worden)

1l azijn (cider appelazijn)

650g suiker

2 theel. gemberwortel (poeder, of verse wortel fijngemalen iets meer dan 2 theel.)

1/2 theel. kruidnagel (poeder)

peper naar smaak

Zorg ervoor dat alle steeltjes van de bessen verwijderd zijn

Doe de gewassen bessen samen met de azijn in een pan en breng aan de kook

Laat ongeveer een half uur op een laag vuur zachtjes koken

Eventueel het mengsel door een zeef halen en zet de pan met de vloeistof weer op het vuur

Voeg hier de stukjes appel, gesnipperde ui, suiker en de kruidnagel, gember en peper aan toe

Laat het geheel koken tot de appel zacht is, maar nog wel zijn vorm behoud.

Doe de chutney in gesteriliseerde potten.