Meidoornbessen-appelchutney met gember
1 kg bessen
1 kg appels (geschild en in stukjes gesneden)
1 kleine ui (kan weggelaten worden)
1l azijn (cider appelazijn)
650g suiker
2 theel. gemberwortel (poeder, of verse wortel fijngemalen iets meer dan 2 theel.)
1/2 theel. kruidnagel (poeder)
peper naar smaak
Zorg ervoor dat alle steeltjes van de bessen verwijderd zijn
Doe de gewassen bessen samen met de azijn in een pan en breng aan de kook
Laat ongeveer een half uur op een laag vuur zachtjes koken
Eventueel het mengsel door een zeef halen en zet de pan met de vloeistof weer op het vuur
Voeg hier de stukjes appel, gesnipperde ui, suiker en de kruidnagel, gember en peper aan toe
Laat het geheel koken tot de appel zacht is, maar nog wel zijn vorm behoud.
Doe de chutney in gesteriliseerde potten.