LIKEUR van beukenblad
Verzamel net na het verschijnen van de beukenbladeren zoveel blad dat je een fles voor de helft kan vullen met bladeren. Wel eerst de steeltjes van het blad af ritsen. Giet hier een liter brandewijn van minstens 34 % alcohol op. Sluit het af en zet de fles 3 weken weg.
Filter dan de vloeistof. Maak een suikerstroop van 250 gram rietsuiker met 1/3 liter water, door deze 10 minuten al roerend op een laag vuur met wat citroensap te laten koken. Vermeng dit als de suikerstroop is afgekoeld met de gefilterde vloeistof. Een glaasje armagnac of iets dergelijks er bij. Je moet nu twee lekker flessen beukenlikeur overhouden.