WITTE BORSTKOEKJES.
Neem Arabische Gom ( der ware Acacia) , Witte Suiker, van elk acht oncen. Meng dezelve en los ze op in Eene kleine hoeveelheid gezuiverd water. Damp de doorgezijgde oplossing bij een zacht vuur onder gestadig omroeren uit , doe er bij het eind der bewerking bij Eiwit, met Oranjebloesemwater gemengd, vier oncen, en maak er koekjes van.
ZWARTE BORSTKOEKJES. N. Gezuiverd sap van Zoethout (van het gladde Zoethout), Arabische Gom ( der ware Acacia ) , Witte Suiker , van elk vier oncen. Meng dit en los het op in Eene genoegzame hoeveelheid gezuiverd water. Damp deze oplossing bij een zacht vuur uit tot eene zelfstandigheid , geschikt om koekjes van te maken.
KATCHOU KOEKJES. N. Gezuiverde extract van Katchou ( der Katchou-Areka ) twee oncen , Arabische Gom ( der ware Acacia ) drie oncen , Witte Suiker twaalf oncen. Meng dit zeer naauwkeurig en maak er , met Eene genoegzame hoeveelheid Rozenwater , om koekjes te maken
Uit Nederlandsche Apotheek 'S Gravenhage 1826
https://play.google.com/books/reader?printsec=frontcover&output=reader&id=OMREAAAAcAAJ&pg=GBS.PR1