Galiricette

Ingredienti (per 12/14 baci)

• 60 gr cioccolato bianco

• 80 gr mascarpone

• 60 gr granella di nocciole o mandorle

• 1 cucchiaio di latte condensato oppure 1 cucchiaio di zucchero semolato

• 12/14 nocciole sgusciate

• 120 gr cioccolato bianco

Procedimento

Sciogliere a bagnomaria 60 gr di cioccolato bianco. Versare il cioccolato fuso in una ciotola, aggiungere il mascarpone, la granella e il latte condensato (o zucchero) e mescolare bene.

Inserire il composto per 20 minuti in freezer, poi formare delle palline e disporle su una teglia. Incastrare una nocciola in ciascun cioccolatino. Rimettere la teglia in freezer per 30 minuti.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria 120 gr di cioccolato bianco, che servirà per l’esterno dei baci. Quindi tuffare i baci nel cioccolato, ricoprirli bene e poi adagiarli sulla teglia e inserirli in freezer.

I baci si conservano in freezer.

Greana Shuli, 5^C

Amore e odio, bianco e nero...dolce e salato! Avreste mai pensato di assaggiare un tiramisù salato? Beh, ecco a voi come fare!

Ingredienti per 6 porzioni

• 250 g di mascarpone

• 3 uova

• 250 g di gorgonzola

• 100 g di gherigli di noce

• pancarrè a fette

• insalata rucola

• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

• sale e pepe

• parmigiano

Procedimento

Prendere le fette di pane e adagiarle su una piastra calda o scaldarle in forno, per fare in modo che si abbrustoliscano.

Grattugiare i gherigli di noce insieme al formaggio.

Lavare le uova e separare gli albumi dai tuorli.

Iniziare a lavorare i tuorli con fruste elettriche o planetaria.

Aggiungere il gorgonzola, lasciato ammorbidire in precedenza, e il prezzemolo. Quando la crema sarà liscia, aggiungere il mascarpone e i gherigli di noce.

Salare e pepare a piacere.

Montare gli albumi a neve.

Aggiungere gli albumi all’impasto, mescolando delicatamente in modo che non smontino.

Assemblare il tiramisù: iniziare con uno strato di crema per poi alternare pane e crema fino all'esaurimento degli ingredienti.

Coprire il contenitore con della pellicola trasparente e posizionare il tiramisù in freezer per almeno 12 ore.

Prima di servire, decorare con qualche foglia di rucola.

Ingredienti (dosi per 20/22 biscotti c.a., ricetta pasta frolla)

• 500g Farina 00;

• 250 g Burro;

• 200 g Zucchero (possibilmente a velo);

• 3 Tuorli;

• 1 Bustina Lievito

• Cacao amaro q.b.

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti insieme per una decina di minuti, fino a formare una palla consistente.

Dividere l’impasto a metà, quindi su una parte aggiungere il cacao per ottenere la pastafrolla al cioccolato, l’altra invece lasciarla inalterata.

Con entrambi gli impasti creare delle mezze lunette e unirle a creare i tipici biscotti, quindi infornare a 180° per 20/25 minuti.

Impiattare ed ecco il risultato finale!

Buon appetito!

Elena Resini, 4^E