Monosachariden zijn enkelvoudige suikers.
Soorten: we onderscheiden glucose, fructose en galactose.
Bestaan uit: koolstof, waterstof en zuurstof.
Onze lichaamscellen kunnen alleen glucose opnemen als brandstof, via de bloedbaan.
Als het lichaam energie nodig heeft, wordt eerst de glucose verbruikt, daarna pas de eiwit- en vetreserves.
Komen voor in honing, jam, chocolade, suikerstroop, suiker, gedroogd fruit
Teveel kan leiden tot gewichtstoename, bloedsuikerspiegel stijging (hyperglykemie)