Is basevormend voedingsmiddel. Bevat eiwitten, vitamine B6 (pyridoxine), vitamine C. Is een krachtige anti-oxidant.
Fruit is licht verteerbaar en de voedingsstoffen worden snel opgenomen. Toch blijven, zelfs bij zacht fruit, de vezels (cellulose enz.) soms een paar uur in de maag. Na het drinken van vers geperst vruchtensap zijn de vezels sneller uit de maag. Heelbewust: Voedingsleer.
Fruit is het minst complex van alle voedingsmiddelen en bevat het grootste gehalte aan water in vergelijking met andere voedingsmiddelen. Alle vruchten, uitgezonderd bananen, avocado's en gedroogd fruit blijven slechts zeer kort in de maag en worden met een minimum hoeveelheid energie en tijd in de darmen verteerd.
Nov 2021 Radar: Onrijpe tomaten en groene aardappelen giftig, zie Radar.
31-12-2013 Oppassen met teveel fruit eten. Nieuwsbrief NGp dec2013.
Fruit moet goed rijp, anders bevat het minder voedingsstoffen. Sommige fruitsoorten rijpen na (ethyleren), andere niet.
Tip narijpen: doe onrijpe vruchten die in een papieren zak met een banaan, appel of passievrucht.
Meer info, zie 100gradenenmeer: Welke vruchten rijpen na en welke niet?. (narijpen, climacterisch).
Het eten van onrijpe vruchten of groenten zeer belastend is voor je spijsverteringssysteem, geeft verkrampingen en constipatie. Sommige kunnen zelfs giftig zijn, door een hogere concentratie aan toxinen, zoals bijv de aardappel, abrikozen, amandelen, cashewappels en bananen.
Eet fruit dat rijp van de bomen of struiken is geplukt, dus in het seizoen van de bewuste vrucht.