Lactose is een disacharide en bestaat uit glucose en galactose.
Lactose is melksuiker dat onder invloed van lactase splitst in glucose en galactose.
Zure melkproducten bevatten minder lactose.
Lactosevrij:
Kaas: Harde Hollandse gele kazen zijn vanaf belegen tot en met de oude kazen lactosevrij. De meeste mensen met een lactose-intolerantie kunnen dit gewoon eten, omdat er praktisch geen lactose meer in zit. Glutenvrijkookhoekje.nl: Tips-en-weetjes.