Caroteen zijn gele tot rode kleurstoffen die alleen door planten worden aangemaakt. De naam is afgeleid van de wortel (Latijns: carota). Bijvoorbeeld wortelen, paprika's, tomaat, ...
Caroteen is er in verschillende vormen. De meest bekende zijn alfa-caroteen, beta-caroteen, lycopeen.
De meeste carotenoiden fungeren als anti-oxidant.
Bètacaroteen en bèta-cryptoxanthine kunnen in het lichaam worden omgezet in vitamine A.
Bron: wikipedia carotenoide.
Carotenoïden, vooral lycopeen, beschermen de huid tegen verbranding door de zon.
Carotenoïden zijn als bron voor vitamine A veiliger dan vitamine A zelf, omdat het lichaam carotenoïden alleen omzet in vitamine A als daar behoefte aan is.
Medicatie kan de bètacaroteen status in het lichaam verlagen.
De omzetting van bètacaroteen in vitamine A is afhankelijk van vitamine C, zink en schildklierhormonen. Bètacaroteen werkt samen met andere anti-oxidanten zoals vitamine C, vitamine E en selenium.
PABA beschermt de huid tegen de schadelijke UV-A en UV-B straling.