Bevatten vitamine B8, vitamine E, oxaalzuur
Voedingstoffen in noten:
Handje noten voor langer leven. Minimaal 5 keer per week een handje noten (30gr) 20% minder kans hebben om voortijdig te overlijden dan mensen die geen noten eten. (29% minder hartziekten, 24% minder ziekten van de luchtwegen en 11% minder kanker. Nieuwsbrief NGp dec2013.
21 jun 2015 Noten levensverlengend. Veel noten worden gebrand (gebakken) in geoxideerde omega 6 vetten. Vaak zijn dat plantaardige vetten zoals arachideolie, zonnebloemolie of sojaolie. We noemen het branden, maar eigenlijk is het gewoon frituren. Noten zijn al heel vet van zichzelf, als je ze dan ook nog gaat bakken, krijg je veel vet binnen. De geoxideerde omega 6 vetten werken ontstekingsbevorderend en zijn een bron van lege calorieën. Geroosterde en gebakken noten krijgen door de hoge temperatuur een bruin laagje, dat we acrylamide noemen. Dit is kankerverwekkend.
Het beste is noten weken en laten drogen, eventueel in een droogoven. Door weken verminderen de antinutiënten.
Pinda’s zijn geen noten maar peulvruchten. Deze zijn rijk aan lectinen en sopaninen. Van teveel peulvruchten krijg je na verloop van tijd gewrichtsklachten krijgen. Zie Bonen & Peulvruchten.
De gezondste noten zijn:
- walnoten zijn rijk aan omega 3 en mineralen zoals koper, mangaan en molybdeen.
- amandelen bevatten veel biotine en vitamine E, weinig omega-3, maar wel veel omega-9
- paranoten zijn extreem rijk aan selenium, een kankerwerende antioxidant.
- ook gezond zijn pistache, macadamia’s
amandel - cashewnoten - hazelnoten - paranoten - pecannoten - pijnboompitten - walnoot
oliehoudende vruchten - olijven
Zie ook: amandelen - Waarom dagelijks ontbijten met havermout en amandelmelk niet optimaal is