verzadigde vetten zijn uitstékend geschikt om in te bakken of te braden. Verzadigde vetten oxideren niet en er komen geen giftige stoffen vrij als ze verhit worden. Plantaardige margarine of zonnebloemolie om in te bakken is eigenlijk nooit een verstandige keuze. Dat heeft alles te maken met de giftige stoffen die daarbij vrij komen. Bovendien zitten er transvetten in margarine. Dus: lekker frituren in ossewit en de cake vooral bakken met roomboter.
Bevat vaak vitamine D (cholecalciferol) (vitamine D-3) omdat dit goed bestand is tegen hitte.
25 mrt 2016 Productieproces van boter versus margarine. oersterk: de-nieuwe-schijf-van-vijf, productieproces boter en margarine.