Polenta is maisgries, glutenvrij.
Het is rijk aan eiwitten en arm aan vetten/verzadigde vetten. Het is rijk aan koolhydraten ( per 100 gram ongeveer 70 gram) maar laag in suikers ( per 100 gram ongeveer 1 gram). Het bevat geen gluten.
Meer info moniquevandervloed: polenta-plus-heerlijk.
Wat aardappels zijn voor Hollanders, is polenta voor de Italianen. Ze maken er van alles van! Van koekjes tot gebakjes en van hartige taarten tot snacks.
Kies biologisch, bijv van het merk Johannesmolen.