Ook wel: purine = 'zuiver urinezuur'.
Urinezuur wordt door de nieren uit het bloed gefilterd en via de urine naar buiten gebracht. Voldoende drinken om de nieren te spoelen is nodig omdat de urinezuurkristallen zich kunnen vastzetten in de urinewegen en er nierstenen vormen.
Te vermijden bij: jicht, nierstenen, abnormale schildklierfunctie, als je een operatie moet ondergaan, als je bloedverdunners gebruikt.
Urinezuur (purine) komt voor in:
Vermijd voedsel met meer dan 200 mg purine per 100 gr: kalfszwezerik 918 mg, tarwekiemen 843, gist 680, sojabonen 356, sardientjes uit blik 349, haring 317, forel 311 mg absoluut vermijden.
Voedsel met hoog purinegehalte: (150-200 mg per 100 gr) wild, gans, sardines, haring, ansjovis, forel, zalm, kabeljauw, zeevruchten (kreeft, mosselen, oesters, orgaanvlees, sojameel, runderlever, peulvruchten en spinazie.
Voedsel met een gemiddeld purine gehalte: (75-150 mg per 100 gr): konijn, schaap, rund, kalf, duif, kalkoen, eend, schaaldieren, asperges, tonijn in blik, paddenstoelen en bloemkool.
Voedsel waarin weinig of geen purines zitten: (0-75 mg per 100 gr): fruit, melk, kaas, bladgroenten, eieren, rijst, deegwaren, granen, brood, aardappelen en jam of confituur
Urinezuurgehalte op natuurlijke wijze verlagen: water of basisch water drinken (1,5 liter/dag), vitamine C (500mg/dag), kersensap drinken (ongezoet)
Meer info: optimalegezondheid: jicht-en-voeding-vermijd-53-purinerijke-voedingsmiddelen.