Soja(bonen) is een peulvrucht.
Is basevormend voedingsmiddel. Vleesvervanger. Alternatief voor koemelk.
LET OP: alleen gefermenteerde soja is gezond, zie verder op deze pagina.
Bevat: calcium, fosfor, kalium, ijzer, magnesium, eiwitten (43-49%), vitamine C, vitamine B1, essentiele aminozuren (lecithine), omega-3 vetzuren
Bevat veel anti-oxidanten, genistein
Werking:
voordelen: bevat veel fyto-oestrogeen, dat borstkanker en eierstokkanker helpt voorkomen, gunstige werking bij artrose, houdt cholesterol op peil, kan hart- en vaatklachten verminderen,
nadelen: allergisch, jeuk in mond, roodheid en bulten op de huid, eczeem bij baby's
Is soja gezond of ongezond?
Niet-gefermenteerde soja is niet aan te bevelen.
Soja bevat o.a. fytinezuur en fyto-oestrogeen. Bovendien is veel soja genetische gemanipuleerd. Te veel fytinezuur kan leiden tot een vitamine B3 tekort en/of een zink-, ijzer-, calcium- en/of magnesiumtekort.
Producten: sojamelk/vla, tofu, tofoe, tahoe, sojamelk, sojayoghurt, sojapudding, sojaroom, sojamargarine, soja babymelkpoeder, soja eiwitpoeders, sojaworstjes, sojaburgers en vegaburgers. jessevandervelde: sojamelk-wel-gezond-en-fytinezuur.
Soja bindt jodium en deze binding wordt in de lever via bilirubine in de ontlasting uitgescheiden. Jodium is essentieel voor een goede schildklierfunctie. (OERsterk).
Soja bevat goitrogenen, die schadelijk zijn voor de schildklier.
Gefermenteerde soja (tempeh, miso, natto, shoyu (sojasaus), tamari) heeft ook nadelen, maar bevat isoflavonen (genisteïne en fyto-oestrogenen) die ook een gunstige werking hebben, o.a. tegen kanker en aderverkalking, is anti-oestrogeen, anti-oxidant.
Meer over soja fermentatie: tempeh: soja-fermentatie.
Door soja te fermenteren verdwijnen bijna alle schadelijke stoffen en wordt de soja en worden de eiwitten beter opneembaar. Gefermenteerde soja producten zoals miso, tempeh, tamari en natto zijn juist goed voor je darmflora. Het bevat de juiste bacterieculturen die de gezondheid van je darmen bevorderen. Kies dan wel voor biologische soja.
Soja gezond of niet. aHealthyLife: soja gezond of niet.
Soja, een gezonde basis. Tofu / tahoe. Tempé. healthylives: soja-een-gezonde-basis.
Lupine is een duurzaam alternatief voor soja.
Let op: soja bevat ook purine en dat is sterk verzurend, zie natuurdietisten/zuurgraad.
Soja, meer nadelen dan voordelen? Soja belemmert opname van eiwitten, remt de opname van calcium, magnesium, koper, ijzer en zink, hogere kans op borstkanker, gevolgen heeft voor de mannelijke geslachtsorganen... PW Soja voor- en nadelen.
21 nov 2014 Pas op voor sojaproteine isolaat en GMO soja.
Soja-eiwit isolaat een droog poeder ingrediënt dat is afgescheiden of geïsoleerd van de andere componenten van de sojaboon, waardoor het 90 tot 95 procent eiwit en bijna geen koolhydraten bevat en vetvrij is.
Andere namen waaronder soja verborgen kan zijn:
Mono-diglyceride Soja,
Soja of Yuba TSF (getextureerde soja meel)
TSP (getextureerde soja-eiwit)
TVP (getextureerde plantaardige eiwitten)
Lecithine MSG (mononatriumglutamaat).
Verder is 90 tot 95% van de soja in de USA genetisch gemanipuleerd (GMO).
Gefermenteerde soja is de enige soort met voordelen voor de gezondheid.
Lees ook het artikel Mercola is anti-soja.