Natto is een traditioneel Japans gerecht bestaande uit gefermenteerde sojabonen.
Kenmerken: slijmerige, kleverige en vezelige textuur, doordringende geur, nootachtige smaak.
Zeer voedzaam, veel mangaan, ijzer, kalium, koper, vitamine C, vitamine K.
Door de fermentatie bevat natto veel probiotica en wordt het beter verteerbaar. Voedzamer dan gekookte sojabonen.
Natto is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Het fermentatieproces dat het ondergaat, vermindert de antinutriënten, verhoogt de gunstige plantaardige stoffen en helpt uw lichaam de voedingsstoffen die het bevat te absorberen.
Meer info: isditwelgezond: natto.
Natto bevat ook veel K2. Dat is goed voor botten en slagaders. Zie vitamine K.
Natto is gezond, bevat veel mineralen, vitaminen, eiwitten, isoflavonen, is een natuurlijk antibioticum.
Maar bevat ook de anti-nutrient purine. Werkt bloedverdunnend.