22 mei 2015 Voedselhypes niet nieuw. Welnee, voedseltrends zijn al eeuwen oud en normaler dan je zou denken. Is de best bewaarde trend ooit niet “het vegetarische dieet”?
De definitie van een voedseltrend is volgens de NVVL: “een trend die vaak draait om een dieet, een voedingsmiddel of een bijzonder voedingspatroon, dat opeens veel aandacht krijgt in de media”.
foodlog: voedseltrends, feiten-niet-de-waarheid-maar-begin-discussie-over-gezonde-voeding.
25 jum 2015 "Laat mensen onbeperkt vet eten" dat adviseren de vooraanstaande voedingswetenschappers Dariush Mozzafarian en David Ludwig als basis voor de nieuwe Amerikaanse richtlijnen. Zij wijzen erop dat de nadruk op low-fat heeft gezorgd dat zoveel mensen te dik zijn geworden. Daardoor krijgen ze doorgaans te veel koolhydraten binnen waardoor ze te dik worden. Liever voor volle melk dan voor magere. Door de nadruk op vet is er een hele industrie ontstaan die kunstmatig samengestelde producten heeft ontwikkeld waarin het vet is vervangen door koolhydraten. Mozzafarian en Ludwig zijn geen voorstanders van sterk bewerkt voedsel, zoals frituur en vet snackvoedsel. foodlog: laat-mensen-onbeperkt-vet-eten.