Is uit planten afkomstig flavonol (zie Flavonoiden).
Quercetine is waarschijnlijk de meest wijdverspreide flavonoïde die er is.
Is in water oplosbaar, dus liever niet koken in water, maar stomen of roerbakken.
Wordt beter opgenomen als je het combineert met vet.
Komt voor in: in hoge concentraties in kappertjes, lavas, appels, koolsoorten (broccoli, boerenkool, bloemkool), bessen, frambozen, druiven, sperziebonen, knoflook, tomaat en uien, met name rode uien (de hoogste concentraties komen voor in de buitenste ringen.
Veel medicinale planten zoals Ginkgo biloba, Sint Janskruid, groene thee en vlier danken veel van hun activiteit aan het hoge quercetinegehalte.
Quercetine
- helpt goed bij de bestrijding tegen virussen (o.a. griep, verkoudheid).
- heeft positieve invloed op dramflora: vermindert ontstekingsgevoeligheid, verbetert stofwisseling. Tip: eet dagelijks een ui.
Meer info aHealthyLife: quercetine.