Granen met gluten zijn o.a. gerst, haver, rogge, kamut, tarwe (spelt, emmertarwe, eenkoorn, durum, harde tarwe, macaronitarwe,
gewone tarwe, broodtarwe, ...). Gluten bevorderen ontstekingen in de darmen, en kunnen coeliakie, Candida en auto-immuunziekten veroorzaken.
Mais, rijst en teff bevatten wel gluten, maar veroorzaken geen coeliakie.
Glutenvrij zijn gierst, boekweit, haver, quinoa, sorghum, teff, canihua (baby-quinoa), fonio.
Info elleeten: 13-granen-en-pseudogranen.
Tabel voedingstoffen granen: zie nl.wikipedia.org Granen voedingsstoffen
Granen zijn geen optimale voeding. De lectines (gluten) uit graan zijn niet goed voor je – aangezien ze je darmstelsel kunnen beschadigen – en de insulinepiek die je krijgt na het eten van graan zorgt voor een verstoring van je hormoonstelsel.
De effecten van lectines, gluten en fytaten (fytinezuur) zijn niet goed voor ons lichaam.
Fruit bevat ongeveer twee keer zoveel vezels als volkoren graan, en groenten ongeveer ACHT keer meer vezels.
paleo: waarom-graan-niet-gezond-is.
Alle granen (én pseudogranen) bevatten antinutriënten die de darmwand kunnen beschadigen en daardoor de opname van voedingsstoffen verminderen en bovendien een (chronische) ontstekingsreactie veroorzaken. eetpaleo: waarom-ik-geen-granen-eet.
Koolhydraten in granen, die afbreken tot suiker, leiden tot teveel lichaamsvet, overgewicht en gerelateerde gezondheidsproblemen.
gerst - gierst - gort - haver - mais - quinoa - rogge - tarwe - zilverliesrijst
Zie ook: havermout - Havermelk maken - Waarom dagelijks ontbijten met havermout en amandelmelk niet optimaal is - tarwezemelen - tarwekiemen - tarwegras - Graanproducten