Inuline is een fructosehoudend polysacharide.
Komt voor in wortels van planten als cichorei, aardpeer, dahlia, paardenbloem, schorseneer en artisjok.
Wordt gezien als functional food.
Inuline:
- wordt gebruikt voor productie van fructose
- dient als glucosevervanger bij suikerziekte
- wordt als prebioticum gebruikt bij PDS (prikkelbaredarmsyndroom), obstipatie en diarree