B-vitamines zijn belangrijk voor de cellulaire celstofwisseling en voor de opslag en afbraak van suiker, vetten en eiwitten. Zie MGz B-complex.
B-vitaminen zijn in water oplosbaar.
B-vitaminen zitten vooral in vlees, brood, aardappelen en melkproducten, maar zie de details per B-vitamine.
Men spreekt van een vitamine B-complex als alle 8 B-vitaminen (B1,B2,B3,B5,B6,B8,B11,B12) er in voorkomen.
Ook choline, inositol en leatrile / amygdaline / (vitamine B17) behoren tot het B-complex, maar zijn officieel geen B-vitamine meer.