Omschrijving:
Ook wel cobalamine of cyanocobalamine
Eigenschappen:
Is de enige in water oplosbare vitamine, die in het lichaam wordt opgeslagen
Zie ook de algemene eigenschappen van B-vitaminen.
Komt voor in: komt uitsluitend voor in dierlijke producten als kabeljauw, rundvlees (vooral spieren), melk, melkproducten, lever, biergist, vlees, vleeswaren, vis en eieren
Top 20 volgens Voedingswaardetabel.nl: lever rund 90 mcg, lever kalf 70, lever lam 50, lever varken 50/40, nier varken 40, lever kip 40, lever varken gekookt 30, mosselen 30, mosselen zuur/gebakken 22/20, oesters 16, nier varken/rund 15, sardines 12
Werking:
Heeft de stof Intrinsic Factor (IF) nodig om in het lichaam opgenomen te worden.
Is nodig voor aanmaak rode bloedcellen.
Is nodig voor goede werking zenuwstelsel.
Tijdens de zwangerschap en vrouwen die borstvoeding geeft is meer vitamine B12 nodig
Mogelijk gevolgen van een tekort:
bloedarmoede, neurologische aandoeningen (als geheugenverlies, coordinatiestoornissen), spierzwakte in de benen
Een tekort kan ontstaan bij veganisten en als het lichaam geen Intrinsic Factor aanmaakt.
Ook bij ouderen kunnen een tekort ontstaan door gebrek aan Intrinsic Factor, verminderde maagzuurproductie, maagaandoeningen.
Zie ook B12 tekort.
Dr.Lenkei: Symptomen van Vitamine B12 tekort: Mentale stoornissen. Depressie. Irritabiliteit ofwel overdreven prikkelbaarheid. Denkstoornissen. Lenkei: vitamine B versus psychiatrische medicijnen.
Mogelijke gevolgen van een teveel: niet bekend.