Fermentatie is een proces waarbij suikers worden afgebroken door bacteriën en gisten. Dit verbetert niet alleen de houdbaarheid van voedingsmiddelen, maar gefermenteerd voedsel eten kan ook zorgen voor toename van het aantal gunstige bacteriën (probiotica) in de darmen.
Voorbeelden gefermenteerde producten zijn: kefir, tempeh (tempé), natto, kombucha, miso, kimchi, zuurkool, yoghurt.
ahealthylife: 8-gezonde-gefermenteerde-voedingsmiddelen.
Trefwoorden: fermentatie