Onbewerkt voedsel, zoals onbewerkte groente, fruit en kiemgroente, bevat ook de meeste vitamines, mineralen en phytonutriënten! En bij voorkeur biologisch, zonder pesticiden. Zonder onnatuurlijke toevoegingen (E-nummers).
Onbewerkt voedsel bevat bovendien nog alle enzymen die vooral voor vitaliteit (leven) zorgen, als ze niet verhit worden boven 40 graden Celsius.