Bevat: calcium, fosfor, foliumzuur, kalium, magnesium, mangaan, B-vitaminen.
Gerst is rijk aan gluten en fytinezuur.
Werking: kalmeert spijsvertering en lever (orgaan), geneest maagzweer, verlaagt cholesterolgehalte.
is gerst zonder zemel en heeft daarom minder voedingswaarde.