Omschrijving:
Vitamine A zorgt ervoor dat er voldoende witte bloedcellen in je lichaam aanwezig zijn. Natuurlijke voedingsbronnen van vitamine A zijn lever, vis en boter. In groente en fruit (zoals kool, wortels en broccoli) zit vooral betacaroteen (provitamine A), dat in ons lichaam in vitamine A wordt omgezet. Voor binding, opname is ook voldoende vitamine D nodig.
Eigenschappen:
Vitamine A is in vet oplosbare vitamine
Bij bakken gaat 1/3e verloren, bij stoven en stomen blijft het meeste behouden
Komt voor in: Vitamine A is er in 2 vormen:
1. als caroteen, carotine of bèta-caroteen in plantaardige voedingsmiddelen, zoals wortelen, spinazie, tomaat, groene bladgroenten (prei), asperges, mais, meloen, abrikozen, sinaasappel, gedroogd fruit, peterselie
2. als retinol in dierlijke producten, zoals lever, vis, vet van melkproducten, boter, eidooier
Top 20 volgens Voedingswaardetabel.nl: paté 75mg, lever lam 30, lever kalf 15, lever varken 10, lever kip 9.8 lever rund 9.5, leverworst 8, halvarine 8, dadel geconfijt 7, leverkaas 6, berliner 6, lever varken 5.8, rabarbermoes gezoet 5, tonijn naturel blik 4.4, rauwe ham 4, kweepeer 4, zuring 3.9, tuinkers 3.1, wortelsap 2.7
Werking:
Is belangrijk voor de ogen, voor het zien, vooral het zien in het donker.
Bevordert, samen met vitamine D (cholecalciferol), het groeiproces van botten, haar, tanden, huid en tandvlees
Vitamine A voorkomt verkoudheid door de binding met vitamine D en vitamine C.
Bevordert en reguleert celdeling en celgroei.
Bevordert wondgenezing.
Vertraagt het verouderingsproces.
Werkt preventief tegen en bestrijdt kanker.
Extra vitamine A is aan te bevelen...
· bij gebruik van cholesterol verlagende medicijnen, omdat die de opname van vitamine A verminderen
· bij een tekort aan progesteron en tijdens de menopauze omdat vitamine A de aanmaak van progesteron stimuleert
Heeft anti-oxidant eigenschappen.
Voorkomt en behandelt huidaandoeningen en veroudering van de huid.
Versterkt het afweersysteem.
Vitamine A bevordert samen met vitamine B5 het immuunsysteem.
Helpt bij een te snel werkende schildklier.
Lever, leverworst, paté bevatten veel vitamine A wat schadelijk is voor ongeboren kinderen.
Mogelijke gevolgen van een te veel:
· hoofdpijn
· misselijkheid
· haaruitval
· ogen, beperkt zien
Mogelijke gevolgen van een tekort:
· ogen, uitdrogen bindvlies
· ogen, uitdrogen hoornvlies
· huidaandoeningen
· nachtblindheid
· groeistoornissen
Let op met vitamine A supplementen: Zie Nieuwsbrief NGp dec2013.