Cichorei, ook wel geelwortel. Wortels van ruim dertig cm. lang. Worden geoogst in oktober.
Is een goedkope koffievervanger, en een uitstekende dorstlesser.
Andere eigenschappen: maagversterkend, bloedzuiverend, koortsdrijvend, geschikt voor leverzieke mensen, laxerend, bloedzuiverend, draagt bij aan een goede spijsvertering, stimulereert de uitscheiding van verteersappen, waterafdrijvend, zorgt voor verfrissing en zuivering van het bloed en verhoogt het aantal rode bloedlichaampjes.