Tijdens de spijsvertering worden eiwitten afgebroken tot aminozuren. Vervolgens worden deze via de darmwand opgenomen in het bloed en de lymfe(vloeistof) die ze naar de lichaamscellen transporteren.
Er zijn 8 essentiele aminozuren, namelijk fenylalanine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptofaan en valine
Sommige aminozuren (welke?) kan het lichaam zelf in kleine hoeveelheden aanmaken.
Alle aminozuren zijn nodig. De meeste voedingsmiddelen bevatten echter niet alle aminozuren. eieren wel. Zorg daarom voor evenwichtigheid en veelzijdigheid van de voeding.
Voor de stofwisseling van aminozuren en eiwitten is vitamine B6 (pyridoxine) nodig.
Bij tekort aan aminozuren (met name lysine en methionine) kan onvoldoende choline in het lichaam gemaakt worden.
Essentiële aminozuren kunnen niet door het menselijk lichaam worden aangemaakt, of niet in voldoende mate.
Die moeten dus via de voeding in het lichaam komen. Aminozuren in onze voeding krijgen we vooral binnen in de vorm van eiwitten, deze eiwitten worden in de spijsvertering weer afgebroken tot aminozuren. Ontbreken essentiële aminozuren op den duur in het voedsel, dan wordt de gezondheid ernstig geschaad.
Er zijn 8 essentiele aminozuren, namelijk:
fenylalanine
isoleucine
leucine
lysine
methionine
threonine
tryptofaan
valine.
Alle 8 essentiële aminozuren komen voor in quinoa, hennepzaad, boekweit en blauwgroene algen (b.v. spirulina en chlorella).
Tryptofaan komt voor in: wilde rijst
Arginine en Histidine zijn essentieel bij kinderen en snelle groei.
Essentiële aminozuren komen voor in:
Kunnen door het menselijk lichaam zelf worden aangemaakt.
Een niet-essentieel aminozuur. Je lichaam maakt het zelf aan.
Heeft een positief effect op hart- en vaatziekten en het immuunsysteem.
Waar zit het in en wat doet het? Zie mens-en-gezondheid.infonu.nl/.../aminozuur-arginine.
Is een natuurlijk aminozuur.
Komt voor in onder andere asperges, zuivelproducten, vlees, vis, aardappelen, groenten, noten en zaden.
Werking: stimuleert de nieren