Is een Specerij.
Peper groeit als bessen aan de tropische peperplant.
Er zijn 3 soorten:
zwarte peper: onrijpe bessen worden door drogen bruin of zwart
witte peper: onrijpe bessen worden geweekt in water, gaan gisten, barsten, waarna de witte korrel tevoorschijn komt
groene peper: onrijpe bessen worden geconserveerd in azijn of zout water
Bevat: calcium, fosfor, kalium, magnesium, mangaan
Werking: stimuleert spijsvertering, anti-oxidant, anti-bacterieel
Gunstige invloed op reuma, geheugen.