Kalium helpt overtollig zout (natrium) uit het lichaam te verwijderen en heeft een bloeddrukverlagend effect. Kalium komt voor in groenten, fruit en noten. Vooral bananen en sinaasappels zijn goede leveranciers van kalium.
Komt voor in: abrikozen, avocado, artisjok, bananen, brandnetel, Kool, prei, cacao, witte bonen, aardappelen, gist, tarwe, olijven, tomaten, pinda’s, bananen, sinaasappelen, zemelen, karnemelk.
Top 20 volgens Voedingswaardetabel.nl: zeewier 7500 mg, kervel gedroogd 4500, peterselie gedroogd 3800, basilicum gedroogd 3400, marmite 2500, gistextract 2500, paprikapoeder 2400, cayennepeper 2100, chilipoeder 2000, cacaopoeder 1900, komijnzaad 1800,
Overige: havermout 320
Kalium speelt onder meer een belangrijke fysiologische rol bij de werking van het hart en de spieren, de regulatie van de bloeddruk en stress, de pH en de vochthuishouding.
Tijdens stress, door het gebruik van diuretica (plaspillen) en cafeïnegebruik gaan grote hoeveelheden kalium met de urine verloren.
Cellen hebben een evenwicht nodig tussen natrium en kalium. Stijgt de natriumconcentratie in het lichaam, dan stijgt de behoefte aan kalium.
De verschijnselen van een tekort zijn: een verminderde eetlust, spierzwakte, misselijkheid, lusteloosheid, hoge bloeddruk en in ernstige gevallen hartritmestoornissen.
Zie NDN Kalium.
Zie ook kalium-natrium verhouding.