Ahornsiroop (Maple Syrup)
Ahornsiroop wordt gemaakt van houtsappen uit de Canadese esdoorn en wordt ook overwegend geproduceerd in Canada. De Glycemische index is beduidend hoger, zo rond de 55. Net als met agavesiroop bestaat het hoofdzakelijk uit fructose en sucrose. Fructose kan niet door ons lichaam worden verwerkt, maar moet eerst in de lever worden omgezet naar glucose. Voor je lever is dit een extra belasting. Veelvuldig gebruik van deze natuurlijke suikervervangers kan alsnog leiden tot een verzwakte lever en zelfs leververvetting, dus wees ook gewoon zuinig in gebruik met natuurlijke zoetstoffen.