Wat zijn...
Kruisbloemige (crucifere) groenten zijn o.a. bloemkool, romanesco, broccoli, spruitjes, witte kool, rode kool, groene kool, chinese kool, boerenkool, koolrabi, rucola, tuinkers, waterkers, radijs, rammenas, mosterd en mierikswortel.
Voordelen:
Kruisbloemigen bevatten indolen, die helpen afvalstoffen verwijderen en een positief effect hebben op de hormoonspiegel.
Kruisbloemigen hebben ook een speciale geur als ze gekookt zijn. Dat is van de zwavel die erin zit. Zwavel is een belangrijke bouwstof voor glutathion, het ‘masker antioxidant’ in het lichaam. Glutathion beschermt zowel de lever als het lichaam tegen schade door vrije radicalen. (Superfood Foodie & Mind kalender 2020 week 15)
Kruisbloemige groenten kunnen het oestroegeen niveau reguleren.
Voorbeelden: Mierikswortel, Tuinkers, Ethiopische mosterd, Boerenkool, Chinese Broccoli, Rapini, Chinese kool, Kool, Broccoli, Bloemkool, Paksoi, Komatsuna, Mizuna Brassico, Koolraap, Waterkers, Radijs, Daikon, Wasabi, Canol, Koolzaad,...
Tags: kruisbloemig, kruisbloemigen