Lectines zijn plantenstoffen die vooral zitten in granen, peulvruchten en aardappels. Vooral aan het soort lectine dat je terugvindt in rauwe bonen wordt een giftige werking toegeschreven. dehormoonfactor: lectines.
Is anti-nutrient.
Tags: anti-nutrient
Aardappelen, volkoren granen, peulvruchten, zuivelproducten, aubergine, tomaten, paprika, komkommer, chiazaad en pompoenpitten worden over het algemeen als gezond beschouwd. Maar is dat ook echt zo? Steeds meer wetenschappers waarschuwen ons voor de verborgen gevaren van dit soort ‘gezonde’ voedingsmiddelen. Zij bevatten namelijk schadelijke antinutriënten zoals lectinen.
Lectinen die voor sommige mensen schadelijk lijken te zijn zitten onder andere in:
Nachtschades: aardappelen, tomaten, paprika, aubergine, gojibessen, chilipepers
Peulvruchten: bruine bonen, witte bonen, kidneybonen, snijbonen, sperziebonen, sojabonen (ook sojaproteïne, sojayoghurt, sojamelk, tofu, tempé), linzen, (kikker)erwten, taugé
Granen: tarwe, spelt, haver, kamut, rogge, gerst, mais, rijst
Pseudogranen: quinoa, boekweit, chiazaad en amarant
Zaden: pompoenpitten, zonnebloempitten
Noten: cashewnoten, pinda’s (is eigenlijk een peulvrucht)
Groenten: courgette, pompoen, augurken, komkommer (zijn eigenlijk vruchten)
Onrijp geplukt fruit (buiten het seizoen)
Zuivelproducten