Oligosachariden zijn koolhydraten opgebouwd uit 3 tot 9 monosachariden.
Voorbeelden: cellulose, lignine,
Polysachariden zijn koolhydraten opgebouwd uit tien of meer monosachariden.
Eigenschappen:
slecht verteerbaar.
houden bloedsuikerspiegel constant
zorgen voor een regelmatige efficiente spijsvertering en stoelgang
Worden langzamer verteerd, leveren de hele dag energie, en zorgen dat de bloedsuikerspiegel niet plotseling stijgt.
Geven energie aan lever (orgaan) en nieren (orgaan).
Komen voor in zetmeel houdende voedingsmiddelen.