Er is onlangs een interessante studie verschenen die kritische kanttekeningen plaatst bij onze huidige voedingsadviezen. Het raamwerk voor adequate voeding onder de naam A Framework for Adequate Nourishment gebruikt voedingsdichtheid en de mate van bewerking als hoofdcriteria voor gezonde voeding.
Het geheim zit niet in het volgen van één specifieke voedingsfilosofie, maar in twee kernprincipes:
kies voor voeding met een hoge nutriëntendichtheid
en beperk de consumptie van sterk bewerkte producten.
Enkele conclusies uit dit raamwerk:
dierlijke producten zijn een waardevolle toevoeging; 25-30% zou uit dierlijke bronnen moeten komen, omdat vitamine B12, zink, ijzer in goed opneembare vorm, vitamine D en specifieke omega 3-vetzuren niet tot moeilijk uit plantaardige bronnen zijn te halen
ultrabewerkte voedingsmiddelen geven een hoger risico op overgewicht, hart- en vaatziekten en andere gezondheidsproblemen
voedingsmiddelen verrijken met specifieke nutriënten (supplementen) is geen oplossing
ieder lichaam is uniek; voedingsbehoeften kunnen enorm verschillen; één algemeen optimaal dieet bestaat niet
inzicht: mensen moeten leren en begrijpen welke voedingsmiddelen rijk zijn aan voedingsstoffen en wat bewerking met voedsel doet
Voor specifieke groepen, zoals jonge kinderen, zwangere vrouwen en ouderen, is nutriëntdicht voedsel extra belangrijk
Weston Price dieet: Hij ontdekte dat volkeren gezond bleven zolang ze vasthielden aan hun traditionele, onbewerkte voeding met voldoende dierlijke producten (vlees, vis, zuivel en/of insecten). Deze studie wijst in dezelfde richting.
Jugelen Zwaan: Dit onderzoek laat zien dat dierlijke producten een belangrijke plek verdienen in ons voedingspatroon, maar uiteraard blijft het heel belangrijk om voldoende groente, fruit, noten en peulvruchten te eten als bron van onder meer vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten.
Meer info: Kritiek op voedingsrichtlijnen.