Quiche lorraine

Faire une pâte brisée en mélangeant la farine, le sel, le beurre coupé en morceau avec un peu d'eau en travaillant le moins possible. Faire revenir les lardons, égoutter la graisser et les disposer sur la pâte. Garnir avec les œufs battus avec la crème fraîche, sel et poivre, en allongeant au besoin avec un peu de lait. Cuire environ 40 mn à 200° ou 7.

Ingrédients : 200 g. de farine, 100 g. de beurre, sel et eau, 100 g. de lardons fumés, 100 g. de crème fraîche, 2 œufs entiers, un peu de lait, sel, poivre.

Saison : automne, hiver

Source : Pascale