Verser la polente en pluie dans l'eau bouillante salée. Tourner vivement jusqu'à ce que la polente se détache de la casserole. La verser sur une grande planche en bois et l'étaler avec une fourchette sur 1 cm environ d'épaisseur. Verser sur la polente une sauce tomate faite avec des tomates cuites dans de l'huile d'olive avec un oignon et aromatisée avec thym, romarin et laurier. Couvrir de parmesan râpé. Déguster directement à la fourchette sur la planche.
Très convivial !
Ingrédients : pour 4 personnes : 250 g. de polente pour 1 l. d'eau, sel, tomates fraîches ou en boîte, huile d'olive, 1 oignon, thym, romarin, laurier, parmesan râpé
Saison : printemps, été, automne, hiver
Source : Marie-Jo de Saorge