Rien de plus simple qu'une bonne salade verte mais la sauce est importante. Voici quelques idées :
pour une salade verte traditionnelle (laitue, batavia, feuilles de chêne) : assaisonner au dernier moment
vinaigrette : sel, poivre, huile d'olive, vinaigre, échalotte, herbes à volonté
sauce moutarde : sel, poivre, moutarde, huile de tournesol ou d'arachide (je n'aime pas le mélange moutarde / huile d'olive)
sauce inspirée de l'Asie : sel, poivre, jus de citron, sauce soja, ail écrasé
pour la roquette et toutes les autres herbes du mesclun : assaisonner au dernier moment
sauce niçoise : sel, poivre, huile d'olive, jus de citron
pour les pissenlits ou la salade frisée : on peut assaisonner un peu avant de servir car les pissenlits sont souvent assez durs
vinaigrette : sel, poivre, huile d'olive, vinaigre, ail
pour les endives : assaisonner 30 mn avant de servir
sauce moutarde : sauce moutarde : sel, poivre, moutarde, huile de tournesol ou d'arachide (je n'aime pas le mélange moutarde / huile d'olive)