Glace à la banane
Prendre des bananes bien bien mûres, les éplucher, les couper en rondelles et les congeler. Juste avant de déguster, mettre dans un mixeur les bananes congelées, la pâte d'arachide et le yaourt. Mixer jusqu'à l'obtention d'une belle crème glacée bien lisse. Servir dans des coupes et saupoudrer d'un peu de sel fin et de cannelle en poudre.
Ingrédients : par personne : 1 banane, 1 c. à café de pâte d'arachide, 1 c. à soupe de yaourt de coco ou de lait, 1 pincée de sel fin, 1 pincée de cannelle en poudre
Saison : hiver
Source : Cyrille
Glace à la fraise ou à la framboise
Pour 6 personnes, mixer 500 g. de fraises ou de framboises Ajouter de la crème fraîche et du sucre au goût. Le mélange doit être bien sucré. Verser dans des coupes et mettre au freezer 2 à 3 heures. Le mélange ne doit pas être complètement durci au moment de servir.
Saison : été
Source : Pascale
Granité à l'ananas
Mixer l'ananas. Faire bouillir l'eau et le sucre. Mélanger ce sirop avec le jus d'ananas. Ajouter le jus de citron. Verser dans un récipient le plus plat possible et mettre au freezer. Remuer de temps en temps à la fourchette. Laisser au freezer environ 3 heures.
Ingrédients : pour 6 personnes : 300 cl d'ananas mixé, 2 dl d'eau, 150 g. de sucre, 1 citron
Saison : été
Source : Pascale
Granité à la pastèque
Mixer la pastèque. Faire bouillir l'eau et le sucre. Mélanger ce sirop avec le jus de pastèque. Ajouter le jus de citron. Verser dans un récipient le plus plat possible et mettre au freezer. Remuer de temps en temps à la fourchette. Laisser au freezer environ 3 heures.
Ingrédients : pour 6 personnes : 300 cl de pastèque mixée, 2 dl d'eau, 150 g. de sucre, 1 citron
Saison : été
Source : Pascale
Granité au citron
Faire bouillir l'eau, le sucre, et les zestes de 2 citrons. Verser dans ce sirop le zeste râpé de 2 citrons et le jus des 4 citrons. Verser dans un récipient le plus plat possible et mettre au freezer. Remuer de temps en temps à la fourchette. Laisser au freezer environ 3 heures. Servir avec une fourchette.
Ingrédients : 2 dl d'eau, 150 g. de sucre, 4 citrons.
Saison : hiver
Source : Pascale
Semifreddo : suivre le lien vers Italie
Sorbet à la groseille
Cueillir les groseilles, les laver et les mettre dans une casserole. Il n'est pas nécessaire de les égrapper. Mettre la casserole sur le feu et faire éclater les groseilles en les pressant avec une cuillère. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 ou 4 mn. Passer les groseilles au presse-purée pour en recueillir le jus. Peser le jus obtenu. Prendre 400 g. de sucre pour 500 g. de jus. Mettre le sucre dans une casserole avec 100 g. d'eau pour 500 g.de sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 3 mn. Verser alors le jus de groseille et faire reprendre l'ébullition pendant 2 minutes. Verser le mélange dans une assiette creuse, laisser refroidir puis mettre au congélateur ou au freezer pendant environ 2 heures.
Ingrédients : 500 g. de groseilles environ suffisent pour 4 personnes.
Saison : été
Source : Pascale