Nans

Mettre la farine, le baking powder et le sucre dans un saladier. Ajouter l'huile et le yaourt. Mélanger puis ajouter le sel. Verser l'eau petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.  Travailler la pâte quelques secondes à la main, en la saupoudrant de farine si elle est trop collante. Faire une boule, la badigeonner d'huile et la réserver sous un torchon humide près d'une source de chaleur, au moins deux heures, de préférence la veille pour le matin ou le matin pour le soir. Lorsque la pâte a reposé, la diviser en 6 et la façonner en boules. Rouler les nans au rouleau à pâtisserie, pour obtenir 2 à 3 millimètres d'épaisseur. Mettre une poêle à chauffer. Mettre le nan dans la poêle bien chaude, baisser le feu et couvrir. Lorsque le nan a gonflé, le retourner et laisser encore cuire 1 à 2 mn. Badigeonner le nan avec un petit morceau de beurre.

Ingrédients :  pour 6 nans : 200 g. de farine, 125 g. de yaourt nature, 1/2 c. à café de baking powder, 1/4 c. à café de sel,  1 c. à café de sucre, 3 c. à soupe d'huile, 7 cl d'eau tiède

Source : Pankaj Sharma