Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf. Ajouter les blancs en neige, puis la farine et le beurre fondu. Cuire 30 mn à 180°. Démouler le gâteau. Préparer les fraises au sucre avec du jus d'orange. Lorsque le gâteau est froid, le couper en 3 horizontalement. Humecter la génoise avec le jus des fraises. Garnir le socle du gâteau avec du fromage blanc sucré, disposer des fraises sur toute la surface, disposer le 2ème étage du gâteau, le garnir de la même façon avec fromage blanc et fraises, puis poser le dernier morceau de gâteau. Pour le décor, laisser parler son imagination. Le gâteau est meilleur si on le fait la veille et qu'on le laisser reposer au frais. Pour le décor, laisser parler son imagination.
Ingrédients : pour 4 personnes, pour un moule de 24 cm de diamètre : 125 g. de sucre, 100 g. de farine, 50 g. de beurre, 4 œufs, une pincée de sel, 500 g. de fromage blanc ou de Fontainebleau, 500 g. de fraises.
Saison : été
Source : Pascale