Faire une pâte à pain et la laisser lever. L'étaler au rouleau. Disposer le beurre en petits morceaux et le sucre. Replier en 3 dans le sens de la longueur puis en 3 dans le sens de la largeur. Etaler à nouveau au rouleau jusqu'à obtenir la dimension d'une tarte. Poser le kouign amann dans un moule à tarte. Saupoudrer d'un peu de sucre et disposer quelques noisettes de beurre. Cuire jusqu'à ce le gâteau soit bien doré. Déguster tiède.
Ingrédients : 250 g. de farine, 125 g. de beurre salé, 125 g. de sucre
Saison : hiver
Source : Pascale