Couper les filets en lamelles d'un demi centimètre. Les faire sauter dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Hacher oignon, oignon vert, ail, piment et gingembre et ajouter ce hachis. Faire sauter quelques minutes. Ajouter une giclée de vin blanc, laisser bouillir et servir avec du riz et un légume sauté à part (blette, chou chinois, pak choi, aubergine, etc...).
Ingrédients : pour 4 personnes : 2 filets de canard (pas des magrets qui seraient trop gras), 2 oignons, 4 oignons verts ou cives, 4 gousses d'ail, un piment, 6 cm de gingembre, 1 petit verre de vin blanc
Saison : printemps, été, automne, hiver
Source : Pascale