Cuire les pommes de terre à l'eau à la peau. Les éplucher, les couper en rondelles et les mettre dans un saladier. Ajouter la tomate en quartier, l'oeuf dur, l'oignon émincé, les cornichons en rondelles et les olives. Assaisonner.
Ingrédients : 4 pommes de terre à chair ferme, 2 tomates, 2 oeufs, 1 oignon, 8 cornichons, 1 piognée d'olives de Nice, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
Saison : été, automne
Source : Pascale