Soupe au pistou

Couper des courgettes, des carottes, des haricots verts, des navets et des pommes de terre en petits dés. Les couvrir d'eau. Ajouter des tomates bien mûres et des haricots en grain. Saler et cuire au moins une heure. Préparer un pistou en pilant du basilic et de l'ail. Ajouter du sel, du parmesan râpé et de l'huile d'olive pour obtenir une pâte. Verser le pistou hors du feu dans la soupe cuite. Servir.

Ingrédients : courgettes, carottes, haricots verts, navets, pommes de terre, tomates, haricots en grain, basilic, ail, sel, parmesan, huile d'olive

Saison : été

Source : Pascale