Cuire du riz blanc. Faire sauter rapidement à la poêle avec un peu d'huile des légumes émincés au choix selon ce que l'on a parmi les légumes suivants : oignon, ail, gingembre, carotte, navet, chou rave, chou, salade, poireau, champignon, céleri, piment, feuille de blette, côte de blette, épinard. Ajouter de la sauce soja. Servir le riz dans un grand bol, ajouter une louche de légumes sautés et couvrir avec un oeuf au plat. Assaisonner avec de la purée de piment et de la coriandre hachée.
Saison : printemps, été, automne, hiver
Source : Xavier