Mettre l'eau, le miel, le beurre, le sucre, les épices, les zestes et le sel dans une casserole. Porter à ébullition. Arrêter le feu et laisser infuser 20 mn. Filtrer et verser le liquide sur la farine mélangée à la levure. Mélanger bien. Cuire dans un moule beurré environ 40 mn à 180° ou 6. Laisser refroidir au moins une nuit.
Ingrédients : 150 ml d'eau, 150 g. de miel, 95 g. de beurre, 30 g. de sucre, 1 g. de noix de muscade râpée, 1 g. de clou de girofle en poudre, 1 g. de poivre, 1/2 c. à café de gingembre en poudre, 1/2 c. à café de cannelle, tout le zeste d'une orange et d'un citron, une pincée de sel, 150 g. de farine semi-complète T80, 1 sachet de levure alsacienne
Saison : automne, hiver
Source : Saveria