Salade caprese

Couper les tomates en rondelles d'un-demi centimètre d'épaisseur. Les disposer sur un plat. Ajouter des rondelles de mozzarella de la même épaisseur. Parsemer de feuilles de basilic entières. Saler et arroser d'huile d'olive.

Cela est la vraie recette de Capri. On peut varier cette salade en ajoutant de l'oignon, des rondelles de radis et des olives noires. Ce n'est plus la caprese, mais c'est délicieux.

Ingrédients : tomates, mozzarella de buffala, basilic, sel, huile d'olive

Saison : été

Source : Pascale