Scones

Je note cette recette pour mémoire mais je n'en suis pas satisfaite. Je ne la recommande donc pas encore. Le goût est bon, la consistance est bien, mais ils ne lèvent pas à la cuisson. Je réessaierai avec de la levure de boulanger.

Mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre. Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler du bout des doigts pour obtenir du sable très grossier. Ajouter du lait pour agglomérer la pâte sans trop pétrir. Il faut s'arrêter dès que la pâte forme une boule grossière. Il est important que la pâte reste très irrégulière.Etendre la pâte au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur. Découper des cercles de pâte avec un emporte-pièce. Badigeonner les scones avec du lait. Cuire 12 à 15 mn à 200° ou 6 tout en haut du four.

Ingrédients : 250 g. de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de sucre, 75 g. de beurre, un peu de lait, 75 g. de raisins secs

Saison : printemps, été, automne, hiver

Source : Jamie Oliver