Sauce blanche

Mettre une cuillère à soupe de tahina dans un bol. Ajouter le jus d'un citron, saler et poivrer. Tourner vivement avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange blanchisse et durcisse. Ajouter alors un tout petit d'eau et recommencer à tourner vivement. Procéder ainsi jusqu'à avoir la consistance et le goût voulu. Utiliser cette sauce comme un dip, ou comme sauce de salade, ou pour assaisonner un kebab.

Saison : été

Source : Cécile